农家酱肉加工技术

时间:2017年02月12日信息来源:中国农业信息网 点击: 收藏此文 【字体:

酱肉,一般是选取猪夹心肉作原料,喜欢皇冠赌场精肉的人,也可以采用腿肉。制作酱肉,方法简便:第一步,将肉改切成厚度不超过6厘米的肉条,用少量的食盐腌一下(1斤肉用食盐1至2钱,腌一个晚上),渗出血水;第二步,取甲级酱油,另加生姜、茴香、桂皮、花椒,放入锅中烧开,待其自然冷却后倒入些烧酒;第三步,将配料倒入容器里,把肉放入容器中,压上洗净的石头,浸3天,翻一个身,再浸3天,捞起后,晒3个太阳即成。

(作者:中国农业信息网 编辑:lbxkjj)
文章热词:农家 酱肉 加工 工技 技术
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